Det er sol og snart sommer og flank steak har på kort tid blitt en favoritt på grillen, og det med god grunn. Dette er et smakfullt, magert stykke storfekjøtt som er både raskt å grille og lett og imponere med. Flank steak er et trygt (og veldig godt) valg.
Bilde fra google
Stykket kommer fra den nedre delen av buken på storfeet. Den har lange muskelfibre og mye kjøttsmak, men lite fett. Nettopp derfor er riktig tilberedning og snitting nøkkelen til suksess. Den store fordelen er at biffen liker høy varme og kort stektid. Perfekt for grilling eller hva? Krydre den enkelt med salt og pepper og legg den på grillen romtemperert.
Noen enkle punkter å huske på for å lykkes:
-
Grill flank steak raskt over høy direkte varme
-
la kjøttet hvile noen minutter etter grilling
-
Skjær alltid på tvers av fibrene
En enkel chimichurri på siden løfter smaken ytterligere og gir friskhet
Oppskrift på chimichurri:
-
Bland sammen litt fersk og finhakket persille, hvitløk og chili i en bolle
-
Tilsett eddik eller sitronsaft og rør inn olivenolje
-
smak til med salt og pepper
-
la chimichurrien godgjøre seg litt før servering
Flank steak er grillmat som både ser imponerende ut og er overraskende enkel å lage. Med riktig varme, riktig snitting og en frisk chimichurri på siden, har du en rett som passer like bra på en solfylt hverdag som på 17. mai-feiring.
Flank steak får du selvfølgelig i fabrikkutsalget vårt i Kjøttbyen
Vi bruker navnet ditt og kommentarer til å vise offentlig på hjemmesiden vår. Din e-post er for å sikre at forfatteren av dette innlegget har mulighet for å komme i kontakt med deg. Vi lover å passe godt på dine data og holde dem sikret.