Deilig lammegryte for hyttekos, hjemmekos og alt imellom

Perfekt comfortfood med lammekjøtt fra Åkeberg Skoglunn

Når den kalde, våte vinden pisker deg i ansiktet og snøsmeltingen legger seg som tunge striper langs veikanten, da finnes det knapt noe bedre enn en rykende varm lammegryte. Enten du sitter på hytta i påsken eller koser deg hjemme i sofaen, er lam en sikker vinner. Og vi har masse deilig lammekjøtt på lager - perfekt for middager i ukene fremover.

Dette er en enkel, rustikk og smakfull gryte som nesten gjør seg selv. Du trenger verken fancy teknikker eller spesialutstyr. Bare godt kjøtt, kjærlighet og litt tid til overs. 

Ingredienser (4-6 pers)

1-1,5kg lammekjøtt med bein.
Fårikålkjøtt passer ypperlig og er hyggelig for lommeboka, men andre stykningsdeler fungerer også. Bein gir ekstra god smak til kraften.

Salt&Pepper

Hvetemel

Olje til steking

Sesongens grønnsaker feks:
- 2 paprika
- 3 stenger stangsellere
- 4 sjalottløk
- 4 store gullerøtter
- 1 stor pastinakk

1dl fløte
matfløte for en dypere smak, kremfløte hvis du ønsker mer sødme

2-3 laurbærblader

Soyasaus

Poteter eller ris til servering

Hakket persille til pynt

Slik lager du den perfekte lammegryta

1. Stek kjøttet først
Begynn med å krydre lammekjøttet godt med salt og pepper og vend det godt i mel til alt er dekt. Stek det på middels høy varme i en panne til det får en fin, gyllen skorpe. Dette gir umiddelbart mer smak i gryta

2. Kok opp kraften
Kok opp en stor kjele med vann og legg det stekte kjøttet oppi. La vannet dekke godt. Dette blir grunnlaget for en nydelig, mørk og fyldig lammesmak.

3. Kutt grønnsakene i grove biter
Ta det du har hjemme, dette er en perfekt "tømme-kjøleskapet-rett"
Skjær paprika, stangselleri, sjalottløk, gulrot og pastinakk i rustikke biter. ha grønnsakene i kjelen sammen med kjøttet og noen laurbærblader og la alt småkoke i ca 2 timer under lokk, til kraften er mørk og smakfull.

4. Tilsett fløte og la gryta tykne
Når kjøttet er mørt og grønnsakene har gitt fra seg all sin smak, heller du i ca 1dl fløte etter ønske. Du kan også fjerne stangselleri og pastinakk nå hvis du ikke liker å tygge på disse.
La gryta småputre videre i 30-45 minutter uten lokk, til fløten har redusert og alt har kokt sammen til en kremet, fyldig gryte. Tilsett salt, pepper og en god mengde soyasaus til ønsket smak (smak ofte med en ren teskje)

5. Tilbehør
Enkelt og greit, kok poteter eller ris ved siden av. Et smart tips: Har du ferdigkokte poteter, kan du varme dem i stekeovenen. Perfekt hvis du har få kjeler tilgjengelig (typisk på hytta).

6. Servering
Øs gryta opp i dype skåler, topp med litt hakket persille og server rykende varm. Dette blir garantert en ny favorittgryte.

Kjøttet kjøper du selvfølgelig hos Åkeberg Skoglunn

For best resultat: bruk godt kjøtt med bein. Og det får du så klart hos Åkeberg Skoglunns fabrikkutsalg, hvor du finner både fårikålkjøtt og andre deilige kjøttprodukter til hyggelige priser.